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哪些食物不宜生吃

　　(1)胡萝卜。胡萝卜营养丰富，素有“土人参”之称，它含有大量的B一胡萝卜素、蔗糖、白质、脂肪和多种无机盐。经常食用胡萝卜不但能治疗夜盲症，而且对高血压也有一定的疗效。但是胡萝卜不宜生吃，因为胡萝个中含有的胡萝卜素(维生素A原)，是一种脂溶性物质，也就是说它只有溶解在油脂中，食用后才能在人体肝脏肠壁中所含的胡萝卜素的作用下转变为维生素A，为人体所吸收。如果生吃胡萝卜，其中98％的胡萝卜素将不能被人的肠胃吸收。

　　(2)酱油。酱油是用豆饼、黄豆等经过接种发酵，再高温消毒制成的。酱油含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养成分。生酱油中含有许多微生物，有的微生物会引起胃肠不适或腹泻等。另外，由于卫生条件的限制，酱油在生产、贮存、运输、销售中还会受到污染，带有各种病菌，生吃酱油易引起肠道传染病。

来源：百度

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