|
怒江的饮食谈不上很有特点，小饭店里的味也比较大众化。
杵酒
在当地被叫做水酒，他们甚至把它当作普通饮料。严格地说，这是一种用粮食经过蒸熟、冷却后加入甜酒曲，然后发酵而成的粮食酒。
在饮用之前，先把酿熟后的粮食放进一个盆里，放入温水，用木勺挤压，过滤之后的酒液便是杵酒。
这种酒的度数只有17—18度左右，口感极好，还能增进食欲，但喝过的外地人都说，其实这种酒很有后劲，非常容易醉。
在怒江县城文化馆附近有一家餐馆里就出售这种酒。
侠辣和巩辣
在怒族语中，侠是肉的意思，辣是烧酒。所以侠辣是肉炒的酒。而巩辣就是鸡蛋炒的酒。
其实就是先用当地一种很香的油把肉炒得发黄，然后加入烧酒，放在小火上煨。约五六分种后便制成了，而且味道特别的香。
这道菜不能多吃，怒江地区比较燥热，多吃容易上火。
石板粑粑
这是怒族是一种独特食品，用高黎贡山上特有的沙石石板作煎锅，烤出来的粑粑别有一番风味。 |
