在壶口，吉县旅游局设有旅游接待站，有餐厅供游客用餐，其中不可不提的要算是山西的面食了。

　　山西面食历史悠久，从可考算起已有两千年的历史了。其种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接，有据可查的面食在山西就有280种之多。山西人的日常面食可分为以下几类：

　　蒸制面食：玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头，馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等，杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面烤佬佬、忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。

　　煮制面食：山西的煮制食品极为丰富，因其制作方便，又可汤菜结合，方便实惠，因此流传甚广。面条类有扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等，山西老百姓哪一天没吃顿面，似乎这一天就没吃饱。其中刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，名扬海内外，被誉为我国著名的五大面食之一。

　　烹制食品中，还有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮花塔。除此之外，山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕等。